Cocinar con sal marina puede mejorar tu salud. A diferencia de la cloruro sódico refinada, contiene oligoelementos esenciales que apoyan funciones corporales importantes.
La etimología de algunas palabras proporciona ejemplos claros de la importancia que tuvo la cloruro sódico en la decadencia. Por ejemplo, el término salario en castellano se derivan del latín salarium, que a su oportunidad proviene de “sal” y tiene origen en la cantidad de sal que se le daba a un trabajador (en particular, a los legionarios romanos) para poder conservar sus alimentos (salarium argentum).
Individuo de los sistemas hormonales para la regulación del sodio en el cuerpo es angiotensina, se ha demostrado que esta hormona es capaz de regular la sensación de sed, se sabe que esta hormona puede tener influencia en la preferencia psicológica por la sal.
El principio de los evaporadores al vano es muy simple, se baja la presión atmosférica de la muestra hasta que la temperatura de bullicio baja a temperatura ambiente, en ese momento la salmuera se pone a hervir y la concentración de cloruro sódico aumenta debido a la evaporación. Las operaciones de evaporación se hacen en unos recipientes acondicionados para que sea posible la producción continua de cloruro sódico.
Incluso el mismo producto se pone en salazón de forma diversa, por ejemplo el caviar posee un contenido de cloruro sódico viejo si proviene de Rusia que si proviene de Irán.[50] Algunos productos que en teoría no deben ser puestos en salazón para ser conservados, se suelen salar en algunas zonas de la tierra, un ejemplo es la mantequilla que se suele salar en los países de meta de Europa, mientras que en otros lugares permanece detallado sin sal.
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Las estimaciones del Unidad de Interior de Estados Unidos muestran que la producción mundial de cloruro sódico está disminuyendo en lo que va de siglo XXI y que de la misma forma no hay substitutos de la sal a precios razonables.
La cloruro sódico marina, o cloruro sódico marina integral, es un condimento obtenido a través de la evaporación natural del agua del mar o de lagos salinos.
Uno de los tests más conocidos para acechar la concentración de sal en la mortandad es el test de Fantus.
Con el advenimiento de la revolución industrial pronto aparecieron diversos sistemas de conservación de los alimentos mediante técnicas de refrigeración y congelación, y estos avances hicieron que la demanda de cloruro sódico para el consumo humano cayera.
La sal marina es un condimento indispensable en cualquier cocina. A diferencia de la sal común, la sal marina se produce a partir de la evaporación del agua del mar y no se somete a un proceso de refinamiento. Esta sal es rica en minerales y oligoelementos, lo que la convierte en una opción más saludable.
De la misma forma los judíos creen que la cloruro sódico les protege del ojo del diablo. En algunas ocasiones se ha puesto sal en la habla de los recién nacidos antes del bautismo para protegerles (el volumen de EzequíVencedor menciona este aspecto). La sal participa en la culto tridentina (ritual de la ceremonia del rito romano de la Iglesia católica). En Escocia la cloruro Sal Marina sódico forma parte de algunos ritos funerarios.[59]
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Piropo de sal: se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la cloruro sódico, siendo cristales finos que flotan en placas sobre la superficie del agua.